Dans le contexte compliqué de 2020, CAVAVIN a su tirer son épingle du jeu et continue les ouvertures de caves un peu partout en France avec 6 ouvertures et 3 reprises de magasins.
Tour d’horizon du déploiement de la franchise CAVAVIN durant cette année si particulière :
C’est en plein centre-ville que Sandrine Bughin et Olivia Fouchet ont ouvert début janvier 2020 à Soissons (02) avec la volonté d’apporter un renouveau dans le Soissonnais, de miser sur la proximité pour offrir une facilité aux habitants du centre-ville.
Romain Guillemier a repris le CAVAVIN situé dans le 5ème arrondissement de Lyon (69) dans le quartier Saint Georges en mars 2020. Après un parcours de salarié chez un caviste indépendant, Romain Guillemier a souhaité prendre son envol en reprenant la cave de Lyon Saint Georges.
Guillaume Courtet a ouvert début mars 2020 sa cave CAVAVIN dans le centre de la cité balnéaire et portuaire d’Arcachon (33). Cet ancien responsable de formation d’une enseigne de franchise en restauration a opté pour cette reconversion professionnelle avec la volonté de partager sa passion et de créer un lieu d’échanges autour du vin.
Pascal et Maryse Le Bot ont repris début avril le magasin CAVAVIN de Muzillac (56), ces anciens artisans boucher/charcutier ont la gastronomie dans le cœur et ont la volonté de poursuivre leur notoriété locale à travers l’univers du vin.
Cyril Fourrier a ouvert les portes de sa cave fin mai 2020 en plein cœur de Bréval (78), Passionné par l’univers du vin et épicurien dans l’âme, il s’est décidé à devenir franchisé CAVAVIN après un coup de cœur pour la cave CAVAVIN de l’un de ses amis à Vernon (27).
Mathieu Huby a repris le CAVAVIN situé à Ploemeur (56) depuis juin 2020. Après un parcours réussi dans la restauration gastronomique, c’est tout naturellement qu’il s’est dirigé vers le métier de caviste franchisé au sein de sa ville natale.
Ambroise Dieterle a ouvert sa cave dans la capitale du Périgord, Sarlat (24) fin juillet ! Cette ville gastronomique accueille désormais un caviste CAVAVIN en plein cœur de ville. C’est l’occasion pour lui de partager sa passion auprès d’une clientèle aussi bien touristique que locale dans une région réputée pour son terroir et ses mets d’exception.
Joris Fistolet a ouvert mi-septembre la 4ème cave CAVAVIN dans la capitale gastronomique française, Lyon (69). C’est dans le 6ème arrondissement, Cours Vitton que Joris Fistolet a posé ses bouteilles afin de partager désormais son savoir et ses conseils.
Une nouvelle ouverture à Paris (75), dans le 17ème arrondissement, rue Poncelet, est prévue en octobre. CAVAVIN à la volonté d’accentuer sa présence en région parisienne avec ce nouveau magasin intégré.
De nombreux projets d’ouverture et de reprise sont en cours pour les prochains mois aussi bien en France qu’à l’international : Ouverture à Glasgow en Ecosse, Reprise d’Aubagne (13), Ouverture à Clermont Ferrand (63), Tourcoing (59), Paris 1er (75), Amiens (80), Toulon (83), Aix les Bains (73). En complément, les franchisés de Fontenay le Comte (85) et d’Arnage (72) ont déménagé pour accueillir leurs clients dans d’encore meilleures conditions avec des caves plus grandes.
Nos commerces ont fait preuve de résilience lors du confinement et post confinement avec une moyenne de 20% de ventes additionnelles sur les 4 mois de juin à septembre 2020.
CAVAVIN, poursuit son expansion à l’international avec l’ouverture de sa toute première cave aux Pays-Bas. Située sur la Oude Kerkplein à Ede, cette nouvelle adresse est portée par Jeroen van den Berg et sa famille.
CAVAVIN a rassemblé ses partenaires vignerons et ses cavistes franchisés les 20 et 21 octobre au Palais des Papes d’Avignon pour son congrès annuel 2024. Ce rendez-vous a réuni près de 400 participants dans un cadre historique et emblématique.
